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有一道菜,做法超级简单,而且还有抗肿瘤,

发布时间:2020-02-13   来源:www.ynyssr.cn    
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松茸,可谓是上天赐予人间的精华。  在雨后湿润的松树林间,在不经意的那一堆枯黄针叶下,它“吱溜”一声,探出了个头,“嘿嘿”没有被发现,于是伸伸懒腰,抖了抖藏在松针下的肥膄腰身,张开洁白的伞盖挡挡细雨,尽情吸纳大自然的天地精华。  对,没错,这货就松茸!   松茸是纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”,我国二级濒危保护物种。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口,具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫力等功能,药用价值极强。  相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的植物只有松茸,由于松茸生长发育对环境条件要求严格,至今仍不能实现完全意义上的人工栽培,完全靠野生采集,这就使身价颇高的松茸长久以来被蒙上一层神秘的色彩,成为菌中珍品。  全球松茸产量逐年递减,国内松茸的主产区是四川和云南。中国是松茸的主要出口国大国,日本是松茸消费的第一大国,在纪录片《舌尖上的中国》里讲述,这货在小日本按片卖,一片80元起跳,可见这货是有多么的高端、大气、上档次,而且还低调、奢华、药效好!  “3.15”刚过,也巴拉一下,现在国内市场大量流通的并不是传统意义上的松茸,很多是变种或不同品种菌类,其中,最常见的,就是用姬松茸来冒充。  姬松茸又称巴西蘑菇,原产于美国加利福尼亚州南部、南美巴西等地, 已实现人工化栽培,文献表明姬松茸蛋白质含量丰富,有预防糖尿病等药用特性。  松茸与姬松茸对比,松茸中硒含量则显著高于姬松茸,硒元素是提升免疫力的关键元素。二者钠、 钾、 钙含量较相近。   所谓,虽有一字之差,但功效作用差之千里,各位看官购买的时候,可一定要擦亮眼睛哟。  “好东西一定要跟好朋友一起分享”,松茸刚采下来,用松枝火烤食,有来自深山的松树林味,秋高气爽之日,携好友散坐于林边草地,红叶满山,野花飘香,万物霜天竞自由,满满的幸福感油然而生。   松茸不但长得矫贵,吃法也有讲究:  1、这货不能用水泡洗,不能用金属刀。  新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,而要将其置于流水下,边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭,以免松茸吸入过多水份影响味道。这道工序续动作一定要快,泡水过多,松茸的鲜味就流失掉了。切的时候,避免用金属刀,可用一把陶瓷刀或者竹刀----目的是相同的: 避免切面沾有金属腥气。如不然,简直就是暴殄天物了!   2、自然界的事情,有时就是那么奇妙,最珍贵的食材,有时,只用最简单的方法,就可以让它成为一道珍馐!  上铁板、微火、放上黄油(猪油)一定要动物性油,才可以把这货的鲜香味提炼出来。  两面煎香,临别秋波时,再用牛排哥的潇洒手式,洒上些许海盐,这道美味珍馐就大功告成了。当然,在你转身拿海盐的时候,你身边的那帮吃货们,可早已按耐不住,正用爪子趁机偷吃呢!  3、除此以外,松茸还有很多种吃法:有原味生吃的、有虫草鸡煲汤的、有松茸炒饭的、更有烤串撸的。。。不一而足

图说天下

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