扫码加微信

爱吃松茸可千万别买错,教你几招辨别真假的方

发布时间:2020-06-21   来源:www.ynyssr.cn    
字号:
购置新鲜松茸要留心遴选外形完整、没有虫蛀的松茸,菌盖未开的最好。松茸的口味及营养价值随出土时间的增加而不时降低。出土12小时以内的为极品,在日本可卖至2万日元一根。出土24小时的为下品,价格也不菲。但出土七天的松茸,即使其质量再佳也就最多卖到2万日元每公斤。
 
 
  购置干制鲜松茸要留心遴选切片未断裂没有碎屑的、没有虫蛀的松茸,菌盖未开的最好。
 
  今朝市场上假装松茸的主如果姬松茸和花松茸,要了解松茸与姬松茸、花松茸的差别起首需求了解松茸的基本概念,依据我国真菌名录记录,松茸的正式称号是松口蘑,属于担子菌亚门,口蘑科,是一种天然药用菌,营养价值极高,其成分中包罗多种只要松茸才有的活性物质,因此在国际上被遍及用于制作药品、保健品和化装品,至今全球还没有人工栽培的胜利先例,从上世纪初研究至今,仍没法完成人工栽培。所以,只需是真松茸都是野生的,不能够有人工养殖品假装野生的状况出现。那么姬松茸与花松茸和松茸有甚么差别呢?
 
  1、姬松茸和松茸有何差别?
 
  姬松茸不是松茸。姬松茸别名巴西蘑菇,是一种可以人工栽培的食用菇。姬松茸原产于巴西,正式称号是巴西蘑菇,属于伞菌科,和松茸是两种完整分歧的真菌。姬松茸价值较低,市场价通俗是松茸的30分之一,因为全球只要中国把巴西蘑菇叫做姬松茸,名字和松茸混淆,招致很多人将姬松茸误认为松茸,结果很多关于姬松茸的营养价值引见实践上写的都是松茸,夸张了姬松茸的价值。姬松茸从各个角度来看都和松茸分歧,从外形和蔼息来看,松茸的脚帽均匀,不会上大年夜下小,姬松茸很清晰是帽大年夜脚小,很不服均;姬松茸的外形是黑帽白脚,而松茸的全部呈红板栗色;松茸的气息是幽喷鼻的,而姬松茸的气息比拟刺鼻。
 
  2、花松茸(马尾松茸)和松茸有何差别?
 
  花松茸不是松茸。花松茸别名花脚松茸,俗称马尾松茸,其外不美观和松茸十分相像,花费者在购置的时分经常不加留心就会购置到花松茸假装的松茸。花松茸与松茸的产季都是相反的,造孽商贩经经常使用花松茸假装新鲜松茸。马尾松茸的实践价格只要7-8元/公斤,约为真松茸价格的百分之一,假设辨别不出,购置有误,会形成极大年夜的经济损掉。
 
  辨别方法:
 
  色彩辨别:松茸的色彩是板栗色,而花松茸的色彩红得比拟刺眼呈大年夜白色,不留心看有能够被误认为是比拟新鲜的松茸;
 
  外形辨别:松茸的纹路和纤维属于直丝,纹路了了,十分润滑,而花松茸的纹路看上去有毛茸茸的认为,外形修长,不及松茸挺拔结实,菌柄的曲折幅度较大年夜,花松茸有一层细细的绒毛,刮掉落绒毛后,与松茸千篇一律,真伪很难辨别;
 
  气息、滋味、口感辨别:花松茸闻起来还有一种刺鼻气息,真松茸滋味鲜喷鼻味醇,马尾松茸简直无喷鼻味,吃起来口感没韧劲,像地**较脆,没有松茸的韧劲和美味。
 
  3、松茸的保管方法
 
  1、鲜松茸保管方法:
 
  鲜松茸在家庭常温下的存储通俗不能超越2天,放在冰箱冷冻室内贮存,保管期可以延长3~5天时间,超越这个时间,松茸的活性营养会爆发演变,喷鼻气会敏捷消失,色彩会发黄,口感会发酸。
 
  若要长时间保管新鲜松茸,那只能分散冷藏:把松茸一个个用吸水纸或许报纸、纱布之类的包裹起来放在冰箱冷藏,分散隔开保管期更久。再要保管时间更长,只能把松茸速冻。

图说天下

×
织梦二维码生成器