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松茸:乱世里的美味

发布时间:2020-05-09   来源:www.ynyssr.cn    
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松茸,是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级濒危保护物种。松茸是全球化的天然滋补品类,产业主要集中于欧洲和日本,国内尚处于起步阶段。
相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的植物只有松茸,松茸可谓是乱世里的美味喔。想知道松茸生长在什么样的环境下吗?想知道如何挑选优质松茸吗?滇百味小编为您一一解答!
 
松茸,又名松口蘑,长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。松茸是亚洲地区的特有种,主要分布在日本、朝鲜半岛和我国香格里拉、楚雄、延边、台湾等地区,据悉美国和欧洲有松茸变种,但产量少,品质差。在全球,我国香格里拉产茸区是松茸产量最高的地区。
 
松茸对生长环境要求极为苛刻,生长过程也极为缓慢,一般需要5~6年。目前,全世界尚无人工栽培的成功先例。
 
 
松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、不饱和脂肪酸、维生素、糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶。而且,松茸含有全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。
 
 
现代医学表明,松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。
 
 
鉴别:姬松茸不是松茸。松茸属于口蘑科,而姬松茸原产于巴西,属于伞菌科,和松茸是两种完全不同的真菌,是仗着松茸的名声一起“沾光”。大家不要上当啦!
 
 
关于如何挑选松茸,这里要科普一下,松茸的鲜品才是最有营养价值的喔!鲜品包括鲜松茸和冰鲜松茸。鲜松茸指刚采集下来的松茸,冰鲜松茸指各种经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸。而且,松茸越大,品质越好。
 
 
市场上盐渍品,松茸速溶冲剂,罐头产品是最低端的松茸产品,其原料等级低,而且在加工过程中营养成分大多流失了。
 
松茸不但营养价值极高,也是十分美味的喔!一起看看松茸做菜有哪些吃法呢~
松茸炖母鸡汤
 
鸡汁烧松茸
 
清炒松茸
 
烤松茸
 
松茸炖乳鸽
 
 
 

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