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购买松茸前,这些知识一定要了解清楚

发布时间:2020-02-26   来源:未知    
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松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌,因不能人工栽培所以价格非常昂贵。每年七、八月份是吃松茸最好的时节,全国各地松茸纷纷上市,很多人在挑选松茸时不知从何下手。接下来就给大家聊聊,购买松茸前应该了解的知识。   首先就是购买松茸的用途:并不是每个人买松茸都是为了吃,也有很多购买送礼的、商用的。建议大家在购买松茸时,先想好购买松茸的用途,这样心里面好有个底。  自己吃养生:松茸营养丰富,可以与虫草媲美,是养生的好食材。松茸的功效想必大家早有耳闻,这里就不再过多解释。对于养生达人来说,自己会烹饪的话,松茸应选择品质较高的,这样才能达到最佳效果。   好奇心尝鲜:有很大一部分人没有品尝过松茸,但是内心有强大的好奇心,对于松茸的挑选与烹饪都不太清楚,就相当于行业小白。抱着好奇心的状态购买松茸,建议大家选择一般的就行,毕竟松茸这么贵,烹饪不佳以免心疼。  送礼:松茸在古时是百姓向贵族皇家进献的贡品,近些年松茸也成为国宴常客,送松茸称得上是份大礼。选择用松茸来送礼,一般都会挑选品质最佳的,最好到当地去采购,这样的话更加有保障。   餐饮饭店:有松茸的饭店档次一般都不低,需要重点考虑松茸的“颜值”和卖相问题,颜值不过关做出来的菜品摆盘也不美观。饭店毕竟是需要成本运营的,一道菜太贵吃的人也不会太多,所以挑选最佳松茸可能性比较小,但也不是没有。   明确购买松茸的用途后,再来了解下松茸的等级。鲜松茸在国际市场上分为48个等级,国内市场分为A、B、C、D四个等级,想要快速分别出松茸的等级并不现实,下面给大家简单介绍下。  A:指的是最嫩的松茸,菌盖跟菌柄几乎同宽,5A级是鲜松茸的最高标准。100朵出口级别的顶级松茸里,最多只有30朵能达到5A标准,这种松茸价格极高。  B:指的是尚未开伞的松茸,其菌盖略微大于菌柄。  C:指的是已经开伞的松茸,其孢子已经弹出。  D:指的是个体小、已经开伞、菌盖开裂的松茸,这种松茸品质较差,价格也最为便宜。  除此之外,松茸的长度也是辨别松茸品质的标准,7CM以下的品质较次,7-9CM的比较常见,9-12CM的就是极佳的上等货,12-15CM的少之又少可以说是极品。   国内松茸有四大产区:雅江松茸、香格里拉松茸、斯达纳松茸、小金松茸,产量最高的为四川。离四川最近的应是雅江松茸产区,雅江地处青藏高原东南部横断山脉地带中段。雅江县具有得天独厚的自然、气候、地理环境因素,非常适合松茸生长。雅江松茸产量高、个头大、肉质细、色泽好、味道香深受国内外的青睐,每年日本、韩国等国家商人不远千山万里来到雅江收购松茸。距离较近的消费者,可以到产地多考察。  还有一点需要注意:松茸生长一般都是5-6年,每年只有7-8月雨季是采摘松茸的季节。而松茸一旦长出后需在3-5天内采挖完毕,才能保证新鲜和营养。一旦错过了最佳时机,想吃松茸就只能购买冷冻松茸、松茸干片,其营养和药用价值都会降低。喜欢吃的一定不要错过哦。

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