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炖汤时,用哪种菌类最好,营养价值最高

发布时间:2020-02-26   来源:www.ynyssr.cn    
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很多人煲汤习惯用菌类,营养价值高味道鲜,市面上可以见到的菌类也有很多,最常见的有蘑菇、金针菇、茶树菇等等。要说哪种菌类适合煲汤,营养价值高,每个人都有自己的喜好,这里就给大家推荐4种菌类,大家可以根据自己情况选择。  //松茸//   松茸又称为松口蘑,营养价值非常高,这也是比较被认可的一种菌类,中国有四大主要松茸品种,分别是香格里阿拉松茸、雅江松茸、斯达纳松茸、小金松茸等等,市面上大多数都是干松茸,相比鲜松茸来说营养和口感有所损失。  骨肉相连松茸汤   材料:月牙骨头、干松茸、葱姜、枸杞、小葱、盐、胡椒粉  步骤:  1、松茸清洗干净用温水泡发三个小时左右。  2、月牙骨用清水泡半个小时去掉血水,然后焯水洗干净。  3、起锅放入水,放入焯过水的月牙骨炖煮。  4、去掉浮沫,放入葱姜、枸杞和松茸大火烧烤。  5、转小火慢慢的炖煮1个半小时左右,放入盐和胡椒粉,撒上小香葱即可。  //姬松茸//   姬松茸虽然名字里面有松茸二字,但这是两个不同的品种,原产于巴西、秘鲁,口感脆嫩具有杏仁的香味,营养价值很高,人体必需的氨基酸都有,有增强精力,防治心血管病的功效。  姬松茸炖鸡汤   材料:鸡肉、香菇、姬松茸、莲子、火腿、生姜、盐、花雕  步骤:  1、姬松茸和香菇洗干净放到装满水的碗中泡发10分钟左右。  2、起锅放入适量清水煮开,将处理好的鸡肉放入锅中焯水,然后过一遍冷水备用。  3、起锅放入适量清水,大火烧开,放入所有材料,大火煮沸  4、转成小火炖1个小时左右即可,如果觉得清淡可以适量加点盐调味。  //香菇//   香菇起源于我国,是非常有名的是用菌类,肉质肥厚细嫩、营养丰富,炖出来的汤味道鲜美,有一股特殊的香味,市场上买到的大都是干香菇,但是从某种程度来说,干香菇比新鲜香菇更有营养,香菇在烘干的过程中会产生很多芳香物质,所以所干香菇特别适合炖肉。  香菇鸡汤   材料:三黄鸡、香菇、盐、葱、姜、枸杞、小葱  步骤:  1、三黄鸡处理干净然后斩成大小合适的块备用  2、起锅放入适量水,葱姜,料酒烧开,然后放入鸡块焯水,焯出血沫然后捞出来备用  3、在起一砂锅,放入姜片、清水、焯过水的鸡肉,大火烧开之后转成小火。  4、炖煮40分钟后,放入香菇接着炖煮20分钟即可。  //茶树菇//   说起茶树菇,一般都是用来炒菜,比如常见的干锅茶树菇,非常好吃开胃,但是茶树菇炖汤也是非常不错的,不过炒菜用的是新鲜茶树菇,而炖汤则要用干茶树菇。  茶树菇排骨汤   材料:排骨、茶树菇、葱姜、盐、胡椒粉、料酒  步骤:  1、排骨提前浸泡去除血水备用  2、茶树菇提前泡发,中途要换水  3、起锅放入水,放入排骨和姜片烧开焯水。  4、姜切片,泡发的茶树菇去掉蒂。  5、高压锅内放入水,排骨,姜片,倒入料酒,煲2个小时左右。  6、然后放入茶树菇,适量盐,胡椒粉,接着煲半个小时左右。  7、出锅装碗撒上葱花即可。  当然可以用来煲汤的菌类不止这4种,还有棒蘑、口蘑、平菇、猴头菇、滑子菇、黄蘑、鸡腿菇、海鲜菇等等,都可以用来煲汤,味道很不错。不管用什么菌类煲汤,一定要处理得当,每个人的口味都不一样,选择自己喜欢的就好。  作者最新文章 红枣的几种家常做法,营养丰富又美味 那些很重要却被忽视的炒菜技巧,学会了,炒菜其实并不难 做卤菜时,只会放八角桂皮?掌握这些香料使用方法,你也是大师 相关文章 炸油条加泡打粉是大错特错,用这个配方,包你炸出香酥脆的大油条  家里有面粉的一定要试试这种做法,上锅一蒸香软好吃,做法超简单  “方便面”被抢到上热搜了!多地货架被清空,但香菇炖鸡面遭冷落  炸油条时,加酵母粉是不对的,掌握1个配方,油条蓬松酥脆好吃  甜点在家自己做!从此让孩子告别甜品店!爱上妈妈的自制甜点  设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号

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