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买回来的新鲜松茸到底该怎么清洗?

发布时间:2020-04-30   来源:www.ynyssr.cn    
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  购买回家的新鲜松茸不知道该如何清理?下面给大家分享一下松茸如何正确清理,讲究和忌讳那些步骤?对照看看,松茸清洗你都做对了吗?
 
  1、去泥:首先把松茸表面和根部的泥土和杂草清理干净(建议使用竹刀或陶瓷刀,没有,用水果刀代替)。先用厨房专用纸或干净的毛巾把表面的泥土和杂草,轻轻擦拭干净;接着用小刀将松茸根部轻轻削至露出白色部分即可。这样泥土杂草的清理就完成了。
 
  2、清洗:接着就是要进行清洗了。松茸的清洗非常讲究。清洗的时候是用流动的水进行冲洗,切记冲洗速度一定要快速(目的是不能让松茸吸收过多的水分),然后用干净的毛巾或厨房专用纸吸收干松茸表面的水分即可。需要特别注意的是,不能直接用水来泡洗松茸,因为泡过水的松茸会影响其香味口感,没有那么美味和鲜甜。
 
  温馨提醒:若是将松茸用于做刺身,最好不要碰到一滴水,应直接使用小刀对其根部进行清理,然后干净的毛巾或厨房专用纸擦拭干净松茸表面即可。
 
  3、切片:最后就是将松茸切片。在切片的时候要记住,最好用竹刀或者是陶瓷刀,不要用铁刀或者钢刀,因为铁刀钢刀会有一些腥气,或多或少影响到松茸的香气。在切的时候,松茸不能切的太厚,也不要切的太薄,太厚了会影响口感,太薄了容易造成水分的流失。最好是把松茸切成三毫米厚,一方面保证了口感,吃起来味道鲜甜,另一方面能够很好地吸收松茸的营养价值。
 
  温馨提醒:最好是现切现食用,吃多少切多少。
 
  吃松茸时,一定要仔细且正确地清理松茸噢,这样我们才能品尝到松茸独特的香和鲜。
 
  常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性,加速自由基的清除,延缓组织器官衰退,改善心血管功能,促进新陈代谢,提高人体抗病毒、抗细胞突变能力,增强免疫力等。
 
 
 
 

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