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松茸的做法大全

发布时间:2020-03-31   来源:www.ynyssr.cn    
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一、松茸饭  松茸洗净,大米提前3、4小时浸泡  大米淘洗干净滗掉多余水分,放入电饭煲内胆,松茸菌撕成小条放在米上  水注入电饭煲内胆,米和水的比例是1:11—1.2  在电饭煲内胆里滴几滴橄榄油  将内胆放入电饭煲,选择“煮饭”程序  电饭煲提示音响起后,开锅拌入适量酱油  拌的同时将米饭抖散,散去热气,接着盖上电饭煲,选择“保温”程序继续焖一会,直至电饭煲提示结束       
 二、南瓜松茸  松茸在开水里焯一下装盘备用  南瓜蒸耙捣成泥  把水滤在铁锅里,再放点鸡汤,再放点盐烧开  把松茸放进去煮10分钟,松茸的做法让味道充分煮进松茸里,然后捞出来,在围了边的盘子里摆好  在铁锅剩下的汤里,放点刚才压的南瓜泥  在锅里的汤汁里加入些鲍汁,最后在汤汁里勾点水淀粉,顺到一个方向搅一下,然后浇在摆好盘的松茸面上即可     

 
三、松茸蛋羹  用清水洗干净松茸,切成小粒  鸡蛋打散,加入晾凉的松茸水,水一般用鸡蛋的1.5-2倍。  过筛两遍。  倒入碗里,蒙上保鲜膜,用牙签扎上小孔,水开后,中小火蒸5分钟。  放上松茸,再蒸5分钟即可。      四、松茸打卤面  鲜蛋细面,松茸、水发黄花菜、水发木耳、五花肉方、葱段、姜片、八角、香叶、花椒、盐、鸡粉、酱油、老抽、胡椒粉、黄酒、水淀粉、烹调油。  汤锅中注入清水,放入葱段、姜片、八角和香叶,然后放入洗净的五花肉煮开,水开后煮15分钟。  把松茸切片备用,把水发黄花切段备用,把水发木耳切成小块备用。  肉方煮15分钟后捞出晾凉,捞净汤锅中的调料,留原汤备用。  五花肉晾凉后切薄片。  往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉,下入黄花、木耳、肉片和松茸,汤烧开后煮5分钟。  然后用盐、鸡粉调味。  最后用水淀粉勾芡,待芡汁糊化后关火。  用手勺炸制花椒油。  把花椒炸香后捞出不要,然后把热油浇在卤上。  浇好热油后把卤倒入海碗中备用。  把鲜蛋面下入开水锅中煮熟。  
松茸的做法面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。       
五、松茸鸡汤  去除鸡的趾甲、鸡屁股和内脏。如果是鲜鸡,需要提前放入冷冻室冻3-4小时;洗净的鸡放在淘米水中浸泡15分钟;把鸡和姜片放入冷水中,大火煮至沸腾,撇去浮沫,焯鸡的水倒掉  把焯好的鸡在冷水中浸泡几分钟;再取一锅冷水,将鸡冷水下锅,大火煮开后撇去剩余的浮沫  将煮开的鸡汤和鸡一同倒入密封的容器中,
松茸的做法小火慢熬1.5至2个小时,其间不要开盖。如果需要加其它食材,在这步中加入,加了两朵松茸。还可以放入枸杞、蘑菇等食材,随个人喜好。鸡汤中加入适量的盐,再继续小火煮5分钟即可       

六、黄油煎松茸  松茸清理干净,用小刀轻轻刮去菌身表面杂质,松茸头部用干净的布轻轻擦去杂质。(不建议水洗)  将松茸切片,切太薄,大约4毫米左右;  平底锅小火融化黄油;  放入松茸煎至两面金黄;  出锅时撒少许盐或黑胡椒碎即可。

图说天下

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