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松茸怎么做最好吃

发布时间:2020-03-31   来源:www.ynyssr.cn    
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我们都知道松茸的营养价值很高,很多人非常喜欢松茸,虽然松茸很美味但是清洗松茸却是很费劲,要下一定的功夫,我们最好不要洗直接削皮更简单一下,松茸的吃法也是有很多的,下面就让我为大家介绍松茸的做法,以便让更多的人享受到松茸的美味,


1新鲜松茸怎么清洗

一般,买回来的东西都不习惯洗洗刷刷,对于其他食用菌,如香菇、花菇等,烹饪前都要洗干净,然而,松茸却是个例外。新鲜的或不超过24小时的松茸,口感最好。这时,将松茸用干净白毛巾擦干净,尾部的根用刀削掉。不要用水洗!这会失去松茸的香味。根部也很珍贵,不要一口气切掉,再切成薄厚合适的片。从菌盖以下,用手或小刀将松茸皮撕去,直至菌柄全部没有外皮。以微湿白毛巾擦干净菌盖便可用。

好了,处理好的新鲜松茸怎么做出美食呢?


1黄油松茸

将松茸洗净切片,黄油切一块待用;平底锅下入黄油融化,松茸小火下锅煎,煎至边角处微焦后即可出锅;撒上少许盐即可食用。黄油所自带的浓郁的香气,恰好和松茸的清香相得益彰。


2碳烤松茸

将鲜松茸切片,放上烤炉,只需要一点点盐,甜、香、韧会复合出超乎想像的滋味,秒杀一切肉类。


3青椒松茸

将松茸洗净切成片,青红椒切块,蒜切成片;做锅点火放入油,油温6成热时,倒入松茸爆炒出锅,锅内留余油,油热放入蒜片炒出香味时,加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅前淋入香油,这道松茸美食就完成了。
4松茸刺身

如果你手中的松茸洁净无暇,那最好的食用方式就是切片、蘸一点点酱油,鲜松茸微带韧性的爽脆感、清甜、清新的香气,绝对是最天然的口感。


5松茸豆腐

将鲜松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟,蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁,即可调制出自己喜爱的松茸美食。

松茸的吃法
6松茸鸡汤

如果松茸品相不那么好,拿来炖汤。准备每人1~2只鲜松茸,将鲜松茸切片放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小汤盅为佳,加稍许味精、鸡精、盐调味,炖制15分钟即可食用,松茸片肉质紧密有弹性,汤呈淡黄色,口感鲜美清爽。

黄油烤松茸
(1)、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行,不能用水洗,否则会洗去松茸的气

(2)、切3mm的片,放烤盘里。刷上融化的黄油。烤箱预热200度,上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦。

(3)、取出蘸鱼生酱油吃,或者撒点盐都很赞啊。
山猪油煎松茸菌
(1)、将松茸切片;

(2)、锅刷上山猪油,预热。放入松茸煎至松茸变软有香气溢出就好啦。

(3)、取出撒点盐都很赞啊。

生吃
将新鲜冰镇松茸取出,用竹片将外表残留的泥土轻轻刮去,不能破坏松茸的表面,然后在流水下轻轻冲洗一下,再用干净的毛巾轻轻地将水吸走。用瓷刀沿着松茸的形状纵向切开。生吃松茸口感非常的新鲜,甚至有一丝丝刺激的感觉。除了直接吃之外,还可以用松茸片蘸取酱油食用。


蛋煎松茸
(1)、松茸洗净搽干切片,鸡蛋打散搅匀,将松茸片浸泡在蛋液清

(2)、锅下橄榄油,将裹了蛋液的松茸片放入油中煎,煎至两面黄

(3)、起锅洒少许调味盐即可


肉汁炖松茸
(1)、猪肉切块,和姜一起冷水下锅焯血水,先把姜片,肉入炖盅。

(2)、按使用说明加入开水,炖盅水别太满,晚点放松茸.盖好盖子先炖两小时左右;

(3)、松茸最好不洗,用小刀削去脏的和根蒂,汤先炖两小时,再下松茸炖半小时。

(4)、食用前加盐调味。

  
干贝松茸汤
(1)、松茸切片,鸡腿,干贝泡软,嫩姜片,泡干贝汁一碗,盐适量。

(2)、做法 :所有材料置碗里,放进蒸笼隔水蒸2小时即可。


松茸海参
1. 将鲜松茸菌放清水泡段时间,去掉菌伞上表皮,洗净后切片,下沸水锅焯一下捞出沥水。

图说天下

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