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菌中之王松茸怎么吃

发布时间:2020-04-05   来源:www.ynyssr.cn    
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  松茸,世界上最珍贵的纯天然食用菌,它需要特别漫长的时间才能长成,人们称呼它“菌中之王”。松茸富含多种氨基酸微量元素,是食补珍品。
 
  今天介绍5道松茸菜,大多15分钟之内就能搞定。
 
  1、松茸刺身
 
  新鲜的松茸是可以直接食用的,生吃品尝清淡原味。
 
  材料:鲜松茸、冰块、青柠汁/刺身酱油/辣椒/芥末等蘸料
 
  做法:
 
  1. 松茸处理干净,切薄片,摆放在铺好生菜的冰块盘里;
 
  2、根据个人口味,选芥末、辣椒等蘸料蘸着吃。
 
  2、松茸汤/鸡汤
 
  中式传统做法,特滋补
 
  材料:新鲜松茸、乌鸡、金华火腿、葱段、姜片、料酒、盐
 
  做法:
 
  1、松茸、火腿处理干净;切片;乌鸡洗净;
 
  2、鸡入冷水,烧开汆烫后捞出,接着汆烫火腿;
 
  3、起砂锅,冷水放入鸡和火腿片,加葱段和姜片大火烧开,加少量料酒去腥,转小火炖1小时;
 
  4、捞出葱段,放入松茸,再炖出味,加盐调味。
 
  素食人群也可以只用松茸煮汤,同样鲜美。
 
  3、烤松茸
 
  烤松茸是《舌尖上的中国》收录的美食。
 
  材料:新鲜松茸2只、橄榄油适量
 
  做法:
 
  1、新鲜松茸处理干净(方法见TIPS)、切成片。
 
  2、将松茸放入烤盘,表面刷上一层橄榄油。
 
  3、烤箱预热180度,上下火烤10分钟左右,闻到松茸香味即可,撒少许盐或蘸一点酱油调味。
 
  4、没有烤箱,也可以用黄油直接煎着吃,同样美味。
 
  4、油松茸
 
  材料:新鲜松茸500g、食用油适量、盐少许
 
  做法:
 
  1、松茸处理干净,切片或切丁;
 
  2、起锅热油,将松茸加入油中,大火炒香,小火逼出水份;
 
  3、加盐调味,晾凉装瓶。
 
  做好的油松茸放在冰箱里,用来拌面、拌饭、炒菜,香!
 
  5、松茸焖饭
 
  材料:新鲜松茸、胡萝卜、小葱、橄榄油、大米、生抽
 
  做法:
 
  1、松茸切片或切丁,胡萝卜切丁;
 
  2、起锅热油,将松茸胡萝卜丁一起煸炒出汁,加盐调味;
 

图说天下

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